El tiramisú es un típico postre italiano, cuya principal característica el suave sabor del queso Mascarpone, el café y un toque de licor. Su nombre hace referencia a levantar el espíritu y esto se debe al efecto que causan los ingredientes principales de la receta tal como lo percibían los venecianos en los bares. Preparémoslo y verás qué sencillo y rico es!

Instrucciones para hacer un tiramisú casero

Preparación de la crema:

  1. Separar las yemas de las claras.
  2. Colocar las yemas  en un bowl a baño maría junto con el azúcar.
  3. Batir hasta que la mezcla tome un color parejo y claro.
  4. Retirar del calor y seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que se enfríe.
  5. Batir la nata a medio punto e integrarle el queso Mascarpone.
  6. Unir suavemente esta mezcla a la preparación de yemas.

Armado:

  1. Embeber los bizcochos con el café aromatizado con licor de café y cubrir el molde.
  2. Sobre esta capa colocar una de crema de mascarpone.
  3. Repetir la operación, deben quedar 2 capas de bizcochos y dos de crema.
  4. Enfriar en la nevera y servir espolvoreando con cacao amargo.

¿Que necesitas para hacer un tiramisú casero?

  • 500 g de queso mascarpone
  • 200 cc de nata.
  • 6 huevos
  • 500 g de bizcochos de soletilla
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1/2 vaso de café fuerte
  • Copita de licor de café o de vino Oporto
  • 100 g de cacao amargo

 

Consejos para hacer un tiramisú casero

  • Es conveniente que utilices una fuente de vidrio profunda de 20cm x 30cm para que el postre se luzca con una buena presentación además de su exquisito sabor.
  • Su sabor es mucho más rico si lo preparas de un día para el otro. Sino posees ese tiempo, al menos déjalo reposar unas horas en la nevera, ya que es un postre frío.
  • A los bizcochos hay que humedecerlos, pero no tanto para que no se rompan al momento de armar nuestro postre.
  • El licor de café puede sustituirse por coñac, o brandy, según el gusto particular de cada uno.
  • Si no se deseas agregar licor, puedes humedecer  los bizcochos de soletilla solo en café especialmente si el postre es solo para niños.

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