Cómo Hacer Tarta de Merengue y Limón

Instrucciones para hacer tarta de merengue y limón

 

1. Hacer la tarta: En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar glass, toma la batidora y ponla en la mínima potencia.
2. Echa la almendra, la sal y el huevo y la ralladura de limón y mezcla bien todos los ingredientes, ve incorporando la harina lentamente, vuelve a batir.
3. Toma papel auto adherente (film) y estíralo bien en la bandeja donde vayas a trabajar, vierte la masa encima y aplánala bien, mete al refrigerador por 2 horas.
4. Toma un molde para hornear.
5. Coge el papel para hornear y ponlo encima del molde, forrándolo y espolvorea encima un poco de harina; saca la masa de la nevera y ponla encima y fíjate que esté bien estirada, ten mucho cuidado de no dañarla.
6. Coge un cuchillo y quita el sobrante.
7. Ahora con un tenedor pincha la base, con el objetivo de que no se vaya a subir.
8. Lleva al horno a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.
9. Para hacer la crema de limón: calienta agua para hacer baño María.
10. En un bol o recipiente mezcla los huevos con la fécula de maíz, el azúcar, y el zumo y la ralladura de los limones. Cuando estén bien incorporados los ingredientes, ponlos al baño María.
11. Una vez listo y si deseas, cuela para quitar la ralladura de limón.
12. Vacía la crema en un bol.
13. Ahora en un bol más grande echa agua muy fría y mete el recipiente con la preparación para enfriar.
14. Toma la mantequilla, córtala en trozos y añádela a la mezcla, toma la batidora y bate bien.
15. Tapa con papel film y lleva la preparación a la nevera.
16. Ahora haz el merengue: para esto lo único que tienes que hacer es tomar los huevos y separar las yemas de las claras, luego tomas las claras y las bates a punto de nieve, ve añadiendo de a poco el azúcar.
17. Desmolda la tarta en un plato, luego toma la crema de limón y rellénala.
18. Ahora distribuye todo el merengue por encima de toda la crema de limón; para que quede más bonita tu tarta, utiliza una manga pastelera o trata de formar los picos.
19. Puedes utilizar un soplete para dorarla un poco.
20. Lleva a la nevera hasta el momento de servir.