Cómo hacer tarta de merengue y limón

Si quieres aprender  Cómo hacer tarta de merengue y limón continúa leyendo este artículo. Este es un postre de origen anglosajón y lemon meringue pie es su nombre original. Es un postre muy popular y tradicional en Estados Unidos y en el Reino Unido  desde el siglo XIX y  desconocido en algunos países, incluso hoy en día.

Es un postre que tiene una rica textura y es muy bonito, por lo cual es recomendable hacerlo en ocasiones especiales.

Este  manjar tiene tres partes fundamentales, las cuales son: la tarta, la crema de limón y el merengue.

Es importante que el merengue no esté muy dulce para que haya un excelente contraste con la crema de limón; es un postre que busca que se mezclen de la manera más perfecta el dulce y el ácido.

¿Que necesitas para hacer tarta de merengue y limón?

Tarta o torta

  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla (una barra)
  • 100 gramos de azúcar glass o azúcar xxx
  • Ralladura de un limón
  • Un huevo
  • 20 gramos de almendra molida (opcional)
  • Molde para hornear

Crema de limón

  • 500 ml de agua
  • El jugo de 2 limones y su ralladura
  •  2 huevos
  • 50 gramos de fécula de maíz
  • 80 gramos de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla

Merengue

  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar

Instrucciones para hacer tarta de merengue y limón

 

  1. Hacer la tarta: En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar glass, toma la batidora y ponla en la mínima potencia.
  2. Echa la almendra, la sal y el huevo y la ralladura de limón y mezcla bien todos los ingredientes, ve incorporando la harina lentamente, vuelve a batir.
  3. Toma papel auto adherente (film) y estíralo bien en la bandeja donde vayas a trabajar, vierte la masa encima y aplánala bien, mete al refrigerador por 2 horas.
  4. Toma un molde para hornear.
  5. Coge el papel para hornear y ponlo encima del molde, forrándolo y espolvorea encima un poco de harina; saca la masa de la nevera y ponla encima y fíjate que esté bien estirada, ten mucho cuidado de no dañarla.
  6. Coge un cuchillo y quita el sobrante.
  7. Ahora con un tenedor pincha la base, con el objetivo de que no se vaya a subir.
  8. Lleva al horno a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.
  9. Para hacer la crema de limón: calienta agua para hacer baño María.
  10. En un bol o recipiente mezcla los huevos con la fécula de maíz, el azúcar, y el zumo y la ralladura de los limones. Cuando estén bien incorporados los ingredientes, ponlos al baño María.
  11. Una vez listo y si deseas, cuela para quitar la ralladura de limón.
  12. Vacía la crema en un bol.
  13. Ahora en un bol más grande echa agua muy fría y mete el recipiente con la preparación para enfriar.
  14. Toma la mantequilla, córtala en trozos y añádela a la mezcla, toma la batidora y bate bien.
  15. Tapa con papel film y lleva la preparación a la nevera.
  16. Ahora haz el merengue: para esto lo único que tienes que hacer es tomar los huevos y separar las yemas de las claras, luego tomas las claras y las bates a punto de nieve, ve añadiendo de a poco el azúcar.
  17. Desmolda la tarta en un plato, luego toma la crema de limón y rellénala.
  18. Ahora distribuye todo el merengue por encima de toda la crema de limón; para que quede más bonita tu tarta, utiliza una manga pastelera o trata de formar los picos.
  19. Puedes utilizar un soplete para dorarla un poco.
  20. Lleva a la nevera hasta el momento de servir.Cómo hacer tarta de merengue y limón

Consejos para hacer tarta de merengue y limón

Si no tienes soplete, puedes espolvorear un poco de azúcar glass y meter tu tarta al horno por 2 minutos, estando muy vigilante de que no se queme.

Cómo hacer tarta de merengue y limón

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1 Comentario
  1. amanda dice

    me gustaria aprender hacer postre con merengue. gracias

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