Cómo hacer tarta de merengue y limón

Hacer la tarta: En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar glass, toma la batidora y ponla en la mínima potencia.

Echa la almendra, la sal y el huevo y la ralladura de limón y mezcla bien todos los ingredientes, ve incorporando la harina lentamente, vuelve a batir.

Toma papel auto adherente (film) y estíralo bien en la bandeja donde vayas a trabajar, vierte la masa encima y aplánala bien, mete al refrigerador por 2 horas.

Toma un molde para hornear.

Coge el papel para hornear y ponlo encima del molde, forrándolo y espolvorea encima un poco de harina; saca la masa de la nevera y ponla encima y fíjate que esté bien estirada, ten mucho cuidado de no dañarla.

Coge un cuchillo y quita el sobrante.

Ahora con un tenedor pincha la base, con el objetivo de que no se vaya a subir.

Lleva al horno a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.

Para hacer la crema de limón: calienta agua para hacer baño María.

En un bol o recipiente mezcla los huevos con la fécula de maíz, el azúcar, y el zumo y la ralladura de los limones. Cuando estén bien incorporados los ingredientes, ponlos al baño María.

Una vez listo y si deseas, cuela para quitar la ralladura de limón.

Vacía la crema en un bol.

Ahora en un bol más grande echa agua muy fría y mete el recipiente con la preparación para enfriar.

Toma la mantequilla, córtala en trozos y añádela a la mezcla, toma la batidora y bate bien.

Tapa con papel film y lleva la preparación a la nevera.

Ahora haz el merengue: para esto lo único que tienes que hacer es tomar los huevos y separar las yemas de las claras, luego tomas las claras y las bates a punto de nieve, ve añadiendo de a poco el azúcar.

Desmolda la tarta en un plato, luego toma la crema de limón y rellénala.

Ahora distribuye todo el merengue por encima de toda la crema de limón; para que quede más bonita tu tarta, utiliza una manga pastelera o trata de formar los picos.

Puedes utilizar un soplete para dorarla un poco.

Lleva a la nevera hasta el momento de servir. Cómo hacer tarta de merengue y limón