Cómo hacer rosquillas de anis
Contenido del Artículo
Las rosquillas de anís son una de mis formas favoritas de preparar rosquillas. El particular sabor y su textura blanda y deliciosa las hace ser perfectas como postre o como entremés.
Recuerdo como mi abuela las solía preparar muy a menudo, ya que gustaban a todos. Recuerdo como siempre preparaba un montón debido a que no eran difíciles de hacer y recuerdo como rápidamente no quedaba ninguna en pie debido a su excelente sabor.
Es típico consumirlas como dulce de navidad, pero también como un simple acompañamiento en el desayuno o en el café de sobremesa. Sea como sea, puedes sorprender a todos preparando ésta receta tan nostálgica.
Con ésta receta que te tengo preparada, vas a poder imitar a mi abuela y a preparar éstas deliciosas rosquillas elaboradas con anís,las cuáles son deliciosas para toda la familia y no te van a costar demasiado esfuerzo prepararlas ni tampoco te va a llevar demasiado tiempo.
¿Que necesitas para hacer rosquillas de anis?
- Ingredientes:
- Una botella de anís dulce(la marca da un poco igual)
- Cuatro huevos.
- Un paquete de azúcar.
- Dos vasos de leche.
- 50 gramos de mantequilla.
- Un sobre de levadura.
- Medio kilo de harina.
- Aceite de oliva o girasol.
- Tamizador de harina.
- Papel trasparente.
- Papel de cocina.
- Dos bol.
- Sartén.
Instrucciones para hacer rosquillas de anis
- Tamizado de la harina:
Primero de todo vamos a tamizar la harina, es decir, de reducir su tamaño a granos pequeñitos. La técnica del tamizado se utiliza mucho en repostería, ya que de normal la harina es demasiado gruesa y poco maleable. Vamos a coger nuestro tamiz y a poner encima la harina, ahora vamos a dar pequeños golpes para que vaya cayendo la harina al bol que hemos puesto debajo. El resultado será una harina fina y lista para trabajar con ella y para empezar la receta. También vamos a meter la mantequilla unos 20 segundos en el microondas para que se derrita, ya que la necesitamos así.
- Mezclar los ingredientes:
Ahora que ya hemos tamizado la harina, ya podemos comenzar a mezclarla con los ingredientes principales de las rosquillas de anís. Vamos a mezclar en el bol la harina, los dos vasos de leche, un chorrito de anís y la mantequilla, sin olvidarnos de la levadura para que crezca. Ahora vamos a mezclar huevos y azúcar en otro recipiente y a mezclarlos bien con una cuchara mismamente para montarlos. Ahora lo juntamos todo en un bol y lo cubrimos de papel trasparente por arriba para hacerlo hermético. Ahora lo meteremos al frigorífico aproximadamente tres horas, para que se compacte en una masa sólida que se pueda manejar.
- Amasar:
Una vez las tengamos bien frías, procederemos a sacar el bol de la nevera. Una vez lo hayamos quitado el papel trasparente, vamos a dividir la masa en muchos trozos pequeños, los cuáles vamos a amasar con las manos para darles la forma característica de un donut o de una rosquilla, haciéndolo una por una con cada trozo de masa que hayamos creado. Una vez estén puestas, ya podremos pasar al último paso.
- Freír:
Vamos a precalentar la sartén y el aceite de oliva, como siempre hasta que esté suficientemente caliente para que salte el aceite. Vamos a ir poniendo en la sartén las rosquillas que quepan, dándolas la vuelta cada poco para lograr que tomen un color entre marrón y dorado y sacándolas cuando estén, sustituyendo por otras rosquillas que aún no estén hechas. Vamos a poner en uno de los bol papel de cocina por debajo y vamos a ir colocando las rosquillas encima del mismo. La razón de hacer ésto es que las rosquillas saldrán llenas de aceite, el cual hace que se queden las manos pegajosas. Al poner papel de cocina, el aceite se absorbe y las rosquillas ya se pueden agarrar sin pringarte las manos. Dejaremos un par de horas de reposo para que el aceite quede totalmente absorbido y ya podremos comérnoslas.
Consejos para hacer rosquillas de anis
- Alcohol: Si estás algo preocupado por el anís y su alta graduación alcohólica, decirte que no tienes que preocuparte. Todo tipo de alcohol, se evapora cuando es sometido a gran temperatura, no quedando restos del mismo. Lo que quiero decir es que cuando se cocina con alcohol, se da el sabor de la bebida pero la graduación alcohólica se marcha con el calor, por lo tanto éstas rosquillas son aptas para niños completamente.
- Añadidos: Si quieres darle aún más profesionalidad a la receta, puedes hacer unas auténticas rosquillas americanas añadiendo glaseado de azúcar y sirope de fresa por encima(cuando haya escurrido el aceite). Una vez estén juntos, vamos a enfriar las rosquillas un par de horas en la nevera para que se vuelvan sólidos y se mantengan pegados a nuestras rosquillas. Ahora ya podemos disfrutarlas.
¿Te ha gustado?
2 usuarios han opinado y a un 100,00% le ha gustado.
