Cómo Hacer Masa para Panqueques

El origen de los panqueques es muy discutido, pero se cree que viene de Rusia, exactamente en el siglo IV DC. La iglesia en la cuaresma (previa a la Semana Santa) como ayuno, prohibía un sin número de alimentos para comer en estas fechas (muchos más que hoy en día). No sólo se prohibía la carne, sino también los lácteos como el queso y la leche,  igualmente que los huevos.

Debido a esto,  quienes se encargaban de cocinar, optaron por hacer una pasta de agua y trigo, que era cocinada sobre piedras calientes.

La iglesia más adelante quita tantas restricciones y permite el consumo de leche, huevos, azúcar y mantequilla. Es así como estos ingredientes fueron usados también en la preparación de la masa, la cual se cocinaba ya sobre sartenes. Es así como nacen los famosos panqueques.

Cuando la iglesia quitó estas restricciones, empezó una costumbre  que consistía en que todos los primeros martes del ayuno se hacían  unas pilas de este manjar. El jefe del hogar hacía sonar una campana cuando estuvieran listos y todos pasaban a la mesa a comer.  Hoy en día algunos países, como el Reino Unido, siguen teniendo celebraciones procedentes de esta historia; celebran  el Día del Panqueque (fiesta de origen religioso) en un martes de carnaval. Esta fiesta se celebra desde el año 1445; en esta fiesta, las mujeres mayores de 18 años participan en una carrera de 380 metros llevando un sartén en la mano con un panqueque y deben darle una vuelta durante el recorrido y otra al llegar a la meta.

En la mayoría de los países sigue siendo un plato muy popular, ya que permite preparar tanto platos dulces como salados.  Lo más popular es cubrirlos con miel o jarabe de arce,  dulce de leche, mermelada, sirope o miel de maple.