Cómo hacer buñuelos colombianos

Colombia es un país lleno de tradiciones, música, alegría y una muy rica y desarrollada gastronomía. Cuando uno piensa en Colombia es imposible no pensar en sus ricas arepas, el mute santanderiano, la bandeja paisa, arroz atollado, y por supuesto, los tradicionales buñuelos colombianos, comúnmente preparados para las fiestas decembrinas y acompañados con la natilla colombiana.

Los buñuelos colombianos, son muy sabrosos y ricos, llevan queso, y tapioca, que les da un sabor incomparable y los hace muy nutritivos. Son perfectos para acompañar con leche tibia o chocolate. Ideales para un desayudo que te llene de energía antes de cualquier periodo de actividad física.

Es tradicional hacer buñuelos colombianos con queso costeño, pero si tú vives en otro país y te es difícil encontrar este tipo de queso, no te preocupes, puedes usar queso fresco, queso feta, o queso molido, o en caso de ser vegano, hasta puedes optar por queso de soya, por lo cual, no será difícil poder hacer buñuelos colombianos en casa aunque carezcas del tradicional queso costeño, pues el sabor seguirá siendo genial.

Aprende a preparar estos ricos buñuelos colombianos con nosotros, tenemos una receta que te dejará fascinado con el sabor que Colombia tiene para ti.

Instrucciones para hacer buñuelos colombianos

  1. Comenzarás por mezclar los ingredientes secos, en un recipiente de buen tamaño colocarás el queso y lo mezclarás con la maicena usando una pala de madera o cuchara para cocinar, puedes usar las manos siempre en cuanto estas estén bien limpias. Debes mezclar esto muy bien.
  2. Puedes hacer esto en una mesa limpia colocando los ingredientes en forma de fuente o puedes usar un recipiente, esto dependerá únicamente de cómo prefieras hacer la masa de los buñuelos colombianos. También puedes hacerlo usando un batidor de mano o una batidora eléctrica.
  3. En cuanto esto esté bien mesclado, incorporarás la tapioca de poco a poco en esta mezcla de queso con maicena. También incorpora el azúcar a esto.
  4. Toma los huevos y bátelos en un recipiente, deben quedar pálidos y tanto las yemas como las claras deben estar muy bien batidas y mezcladas entre sí. En cuanto el huevo esté listo y lo hayas batido bien, comienza a incorporarlo a la masa de poco a poco mientras amasas con tus manos rigurosamente. No es necesario que amases por horas, pero si el tiempo suficiente para que se mesclen todos los ingredientes muy bien y quede una masa manipulable, si notas que la masa está algo dura, agrega un poco de agua y sigue amasando, pero no demasiada o no podrás manejar bien la masa.buñeulos colombianos
  5. En cuanto notes que la masa está bien batida, aplástala y ábrela un poco y agrega la cucharadita de sal, vuelve a amasar esto nuevamente y agrega la mantequilla, ahora como podrás ver tendrás que volver a amasar. Si no tienes mantequilla, puedes usar margarina, aceite o manteca en su lugar para hacer la masa de los buñuelos colombianos.masa buñuelos colombianos
  6. Ahora es momento de que pongas el aceite a calentar. Para hacer los buñuelos colombianos y que estos queden bien cocidos y no muy grasos, es necesario que el aceite sea abundante y que esté bien caliente. La mejor forma de calentar el aceite es que prendas tu estufa y agregues el aceite a un olla honda y lo pongas a calentar, la temperatura ideal para el aceite que es de 175°, pero tú puedes guiarte para saber si el aceite está a la temperatura exacta, si pones un pedacito de masa en él y a partir de unos 3 o 5 segundos, este pedacito de masa sube y comienza a freírse, pero si el pedazo de masa se hunde, entonces deberás dejar calentar el aceite por más tiempo. Con el paso del tiempo encontrarás el punto ideal de temperatura del aceite.acreite en una olla
  7. Mientras el aceite esté caliente, es momento de agregar los polvos de hornear a la masa de los buñuelos colombianos, los polvos se deben agregar solamente cuando estamos a punto de freír los buñuelos, de lo contrario, si pones el polvo antes y dejas pasar el tiempo, los buñuelos podrían quedar algo duros o con una consistencia no muy agradable. Así que, justo antes de poner a freír los buñuelos, agrega los polvos y amasa esto muy bien.
  8. Con esta masa para hacer buñuelos colombianos, haz bolitas, no muy chicas, de 5 centímetros de diámetro estarán bien, a menos claro, que desees que los buñuelos sean más grandes o más pequeños, pero lo común es que los buñuelos colombianos sean algo grandes. Incluso puedes optar por hacerlos algo alargados y no como bolitas.buñuelos colombianos
  9. Coloca estas bolitas en un plato para que puedas tenerlas cerca al momento de comenzar a freír. Ahora agrégalos uno por uno al aceite y deja que se doren bien, estos buñuelos tardarán de 10 a 25 minutos en estar bien cocidos, tú puedes saber que los buñuelos están bien cocidos cuando notes que están dorados por todo su rededor. Saca uno de estos buñuelos y ábrelo para ver si ya está cocido.freir buñuelos colombianos
  10. Estos buñuelos tienden a girar solos en el aceite, por lo cual no es necesario moverlos mucho, pero si un poco para que no se sobre cosan de un solo lugar o se peguen con otros buñuelos. En cuanto los buñuelos estén listos, colócalos en un recipiente o bandeja con toallas de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite que estos puedan tener. Ahora estos buñuelos están listos para ser comidos.Buñuelos colombia

¿Que necesitas para hacer buñuelos colombianos?

  • 200 gramos de queso costeño (si no puedes conseguir este tipo de queso, puedes usar queso fresco)
  • 145 gramos de maicena
  • 85 gramos de tapioca
  • 75 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • Aceite o manteca
  • Agua simple

Consejos para hacer buñuelos colombianos

  • Puedes usar leche tibia o yogurt si deseas humedecer la masa con algo que no sea agua común o darle más sabor.
  • También puedes usar agua mineralizada que ayudará a la masa a estar más suave a la hora de freír los buñuelos.
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19 Comentarios
  1. Eduardo dice

    Hola Jose Luís

    En principio la receta es para 12-18 porciones dependiendo del tamaño de los buñuelos

    Gracias por tu pregunta y saludos

  2. Nelson Torres dice

    A los míos les salieron orejas, dos cabezas, una lengua, pies, otros parece que tuvieran bufanda y algunos hasta hicieron mitosis jajajajajajaja

    1. wbc ubv dice

      Nelson, amigo el aceite estaba muy caliente al freírlos, la alta temperatura del aceite hace que se endurezca muy rápido el exterior de la masa, la masa interna que se esponja por el cocimiento intenta expandirse y no puede buscando la forma de salir por eso se deforman.

      1. Wendy dice

        Hola buenas como esta mira es quiero q me ayude voy hacer una reunion para mi familia pero viene por ahy 300 personas no se como medir los ingredientes

    2. Jajajaja los míos quedado como si fueran del chocó y crudos dice

      Jajaj

      1. Patricia Goldstein dice

        Tengo estufa electrica he hecho dos veces y no he podido los primeros me quedaron negros y l9s segundos morenos pero duros cuando se enfriaron..

  3. soy eucaris dice

    Nesecito ayuda al quien me puede decir por que cuando hago buñuelos con maizina me sasben a colonia a crema no los puedo comer por el sabor feo como hago

  4. mary alvarez dice

    Buenos dias; a una taza de harina le incorporo un poco mas de media de queso esto es bien? o por iguales cantidades, , regularmente me quedan duros y no esponjados. fuera de todos los ingredientes que mas me harà falta ? se que hay buñuelos que duran 2 o 3 dias son blanditos y muy comibles.
    No eh podido alcanzar ese punto. Por fa me puedes guiar ?

  5. mary alvarez dice

    Me pueden hacer el favor de darmen la cantidad de cada uno de los ingrdientes de esta receta que pasan?

  6. Sonia dice

    Me regalaron unos buñuelos ya hechos. Cómo puedo recalentarlos para que sigan igual de buenos y no se endurezcan o pongan feos?

  7. Martha Peralta Castillo dice

    Buenos días
    Me regalaron una caja para hacer buñuelos, según las instrucciones solo debía agregar queso y agua.
    Porqué algunos buñuelos no me quedaron redondos si no que le salieron otra capa redonda encima del buñuelo?

  8. Jairo dice

    Recetas don cómos es muy buena tengo una inquietud,quero hacer diez buñuelos para para mi familia ellos son brasileños no conocen ese producto soy colomnbiano vivo aquí en brasil.Quiero hacer diez buñuelos, quiero saber la medida exacta de cada ingrediante para los diez buñuelos.
    Muchas gracias por su atención.

    Cordialmente,Jairo

  9. Laura dice

    Por favor pueden poner las cantidades exactas de los ingredientes por favor. Y la tapioca va cocida?? O Como? Y con que se coche, con agua o con leche y canela y azúcar. O como se debe hacer. Gracias.

    Soy de Guadalajara y viendo una serie de allá, los vi y me gustaron. Gracias

  10. Paula vasquez dice

    Hola me puedes ayudar prepare la masa de buñuelos de caja y la mezcla esta dura cuando la agarras pero cuando la dejas en el recipiente se pone blanda y la pongo en el aceite y se fritan pero por dentro es pura harina que hago no quiero botarla

  11. Leandro Muñoz dice

    Hola una pregunta que cantidad de harinas necesito para preparar 300 buñuelos para negocio

  12. rodrigo dice

    neecito hacer 50 buñuelos cual es la cantidad exactas gracias…..

    1. Martha de Hernandez dice

      necesito prepar 70 buñuelos x favor me indica la cantidad de inngredientes que necesito, no van a ser muy grandes, pues son para dar en una novena. Digame que precauciones se deben tener al fritarlos. Gracias

  13. Camilo dice

    Porque los buñuelos tienden a explotar se mezclaron tal cual las instrucciones pero no hay queso costeño entonces se le agrego quesito o queso fresco el aceite estaba en el punto no se deformaron pero los primero 10 salieron bien y los otros. Explotaban dentro del aceite siendo un gran peligro para los cocineros.

  14. Erick dice

    Amiga 100% queso,60% maicena,20% tapioca,20% huevo,10% azúcar, si usas queso costeño le pones 5% de mantequilla, si usas queso fresco no le pongas mantequilla,el agua o leche depende de la cantidad de agua que tenga el queso,frielos a 140 grados centígrados.

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