Cómo hace gominolas caseras
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Las gominolas, llamadas también gomitas, chuches o thermomix, son un dulce masticable elástico, muy agradable que suele encantar a grandes y chicos.
Es un caramelo masticable a base de gelatina; se suelen hacer de diferentes formas y sabores. Se les puede dar mayor o menor acidez por medio del azucarado. Las gomitas o gominolas que encontramos en el mercado tienen pectina que es un espesante natural, el cual se encuentra por ejemplo en la manzana. Este componente es muy usado para hacer compotas o mermeladas y en las gominolas es el ingrediente que ayuda a ponerlas elásticas.
El origen de las gominolas se le atribuye al señor Han Riegiel, este alemán trabajaba en una confitería y la dejó para montar su propia empresa llamada Haribo, exactamente en diciembre de 1920. Empezó trabajando desde su casa haciendo caramelos duros tradicionales, sin ningún tipo de color. Trabajaba junto a su señora, quien era la encargada de repartir los dulces en una bicicleta.
El nombre Haribo proviene de las dos primeras letras de su nombre (Ha), las dos primeras letras de su apellido (Ri) y las dos primeras letras de su ciudad natal, Bonn (Bo).
Las ventas de este caramelo nunca fueron tan exitosas como Riegel esperaba y fue así como en 1922 inventó un caramelo diferente y novedoso a base de grenetina. Era una golosina mucho más suave y de diversos colores, sabores a fruta y formas de osos bailadores.
A los inicios de la segunda guerra mundial, el señor Han Riegiel ya contaba con 400 empleados y su fábrica ya producía toneladas de las aún tradicionales gomitas.
Entre los años 1930 y 1940, este producto se volvió uno de los dulces más populares y reconocidos. La contextura suave parecida a la gelatina, hizo que este producto tuviera gran éxito.
En América no se vuelve tan popular sino hasta 1980, donde también otras empresas comienzan a fabricar este producto, abriendo una gran competencia entre formas y colores de gominolas.
Es un producto que se puede disfrutar, pero se debe comer con moderación debido a su exceso de azúcar.
Las gominolas caseras son muy fáciles de hacer.
¿Que necesitas para hace gominolas caseras?
Gominolas caseras tradicionales
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 400 gramos de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 sobre de gelatina con sabor a tu elección
- Molde refractario rectangular
- Una olla
- Azúcar para decorar
Gomitas caseras hechas con fruta natural
- 11/2 de jugo de tu preferencia
- 4 cucharadas de gelatina sin sabor
- 3 cucharadas de miel
- 4 gotas de extracto de vainilla
Instrucciones para hace gominolas caseras
Gominolas caseras
- En una olla pon la gelatina sin sabor, el agua y el azúcar.
- Llévala al fuego y revuelve constantemente hasta que hierva.
- Añade la gelatina del sabor a tu elección.
- Deja hervir hasta que la mezcla espese. Se debe formar una película en la superficie.
- Bájale al fuego.
- Moja el molde refractario con agua fría y seguidamente vierte toda la mezcla preparada en éste. Lo ideal es que el molde sea bastante grande para que puedas extender bien la mezcla y formar una capa delgada.
- Deja reposar durante 12 horas.
- Una vez pasado este tiempo, ya debes encontrar tu mezcla con una mayor consistencia, pero aún algo blanda y pegajosa.
- Procede a armar tus formas de gominola, puedes amasar bolitas.
- Pasa tus bolitas o cuadritos por el azúcar hasta que queden bañados por todos los lados.
- Deja reposar de nuevo un rato.
- Degusta tus gominolas o guárdalas en un tarro hermético.
Gominolas caseras hechas con fruta natural
- Si deseas unas gominolas mucho más sanas, esta es otra alternativa:
- En una olla echa el jugo de sabor a tu elección, luego esparce la gelatina sin sabor, deja reposar la preparación por unos minutos hasta que el polvo haya sido absorbido, luego revuelve.
- Lleva la olla a fuego medio hasta que hierva, la preparación se debe haber vuelto líquida. Te darás cuenta cuándo está lista, porque no debes sentir nada granulado.
- Añade el extracto de vainilla y la miel.
- Vacía el contenido a tu molde y refrigera por varias horas (12 horas).
- Procede a desmoldar tus gominolas.
Consejos para hace gominolas caseras
- Si quieres que las gominolas sean ácidas, mézclale al azúcar para decorar un poco de ácido cítrico.
- Puedes cambiar la refractaria rectangular por moldes de silicona con formas.
- Si tienes preparada alguna fiesta infantil, puedes hacer esta preparación con diferentes sabores de gelatina, así obtendrás una variedad de colores atractivos.
- Para que tus gominolas desmolden bien, unta los moldes con aceite vegetal, lo puedes hacer con un pincel.
- Las gomitas hechas con jugo natural duran menos que las tradicionales, por ser hechas con ingredientes más naturales. Pueden duran dentro de un recipiente hermético dentro de la nevera hasta tres semanas.
- En las gominolas caseras con jugo natural, puedes modificar la cantidad de miel según lo dulce que las quieras.
