Cómo Cocinar Habas

En este artículo nos toca aprender a cocinar habas. Conoceremos de qué maneras se puede cocinar este alimento el cual resulta ser consumido por la humanidad desde hace añales. Y no se trata de alguna exageración por parte nuestra al decir esto, sino que realmente es así. Culturas como la romana, la griega o la egipcia comían este alimento en abundancia. Era el equivalente al pan en la época  después de cristo.

Las habas son un frijol rico en fibra y es una fuente de vitaminas como la C o la A y de diversos minerales que benefician y potencian al desarrollo de nuestro organismo. También resultan ser un ingrediente clave para muchos platillos que forman parte de la gastronomía de varios países. Entre los cuales se puede destacar España, México, Francia e Italia. Esto es algo muy positivo ya que nos brinda un amplio catálogo de recetas y platillos donde se puede agregar Habas.

En este artículo nos enfocaremos en explicar las maneras en las que se puede cocinar Habas, desde cocinar habas al vapor hasta cocinarlas en un microondas. Así como experimentar con métodos pocos comunes como freír las habas. Si te intriga o gustaría aprender cada una de estos métodos. Quédate leyendo hasta el final que nos encargamos de brindarte una información completa y detallada sobre cómo cocinar este alimento.

También puedes motivarte a leer el siguiente artículo sobre «Cómo y cuándo plantar habas» en nuestro blog de jardín.

¿De qué Maneras se puede Cocinar las Habas?

Si por recetas se trata podemos preparar habas de muchas formas, tenemos Habas con jamón, habas a la catalana, habas con chipirones o inclusive, sopa de habas. Pero sin importar qué receta vayas a seguir es importante tener en cuenta una cosa y es que se trate de habas naturales o congeladas. Lo primero que debemos hacer es suavizarlas para poder darles uso en nuestras recetas. Es por ello que te contamos de qué maneras puedes realizar este proceso de cocina.

platillos con habas

Cocinar Habas al Vapor.

Uno de los métodos más sencillos de cocinar las habas es mediante el uso de vapor. Si en casa se dispone de una vaporera el trabajo no supone mayor dificultad. Ya que con solo dejar cocinando las habas durante unos 17 a 23 minutos estas quedarán listas. Aunque en el caso de ser habas congeladas se va a requerir de dejar en más tiempo, aproximadamente unos 45 minutos para poder ablandarlas como es debido.

En caso de que no poseas una vaporera, puedes recurrir a cualquiera de los otras formas de cocinar al vapor, bien sea usando una cesta de vapor o usar la cesta de bambú. Cualquiera de estas alternativas son más factibles.

Cocinar Habas en Agua Hirviendo (Cocidas).

Este es el método más común de cocinar habas. Es además uno de los más sencillos ya que solo se requiere de una olla o cazuela donde quepa la cantidad de habas que quieras cocinar. El proceso consiste en echar las habas en la olla y llenar de agua hasta una cantidad que sobrepase a las habas. Luego de ello se debe añadir un cubito (o pastilla de caldo) y algo de sal. Si se prefiere agregar un poco más de sabor es recomendable añadir una ramita de romero, un poco de limón y laurel.

Luego de que se haya agregado todo lo necesario solo queda esperar que hierva el agua durante unos 45 minutos si son habas al natural, pero en caso de ser congeladas se va a demorar unos 35 minutos en promedio. Es importante vigilar durante este proceso de cocción que la olla no se quede sin agua, de lo contrario no se cocinará bien todas las habas en la olla.

Luego de haber esperado el tiempo correspondiente sólo queda sacar las habas de la olla y escurrirlas. De esta manera quedarán listas para su consumo y poder añadirlas a cualquier receta que quieras realizar.

No está demás decir que en el mercado existen las «ollas exprés» las cuales reducen en gran medida el tiempo de cocción, siendo aproximadamente de 11 a 13 minutos.

Cocinar Habas en el Microondas.

El proceso del microonda si bien para muchos puede resultar efectivo, no se recomienda hacerlo si no se cuenta con los utensilios necesarios.

Primeramente se va a necesitar de un recipiente de vidrio adecuado para el microonda, en el cual se va a colocar las cantidad de habas que se desea cocinar. Se llena de agua hasta que sobrepase las habas por un dedo. Por último solo queda cubrir el recipiente con papel de plástico. ¡OJO! Asegurarse que es papel de plástico apto para microondas. En caso de no poseer este tipo de papel use una tapa de vidrio que logre abarcar todo el recipiente.

Luego solo resta colocar unos nueve minutos (o más, dependiendo de la potencia de tu microondas). Y tras la espera dejar reposar con el microondas apagado durante unos cinco a seis minutos. En caso de que tras ese tiempo las habas aun sigan duras se repite el proceso pero con cuatro minutos en el microondas y de nuevo se deja reposar por tres minutos.

Sabrás que las habas están listas cuando estas queden totalmente blandas.

cocinar habas

Cómo Hacer las Habas Fritas.

Por más extraño que parezca esta es también otra manera en la que podemos cocinar habas. El resultado es más sabroso de lo que se cree a primera impresión. Es por ello que decidimos cerrar esta entrada contando como realizar esta breve, pero muy curiosa receta. La cual es perfecta para servirla como pasa boca o snack en reuniones con amigos.

Esto será una breve receta así que por ende se van a necesitar de otros ingredientes aparte de las habas. Todo con el fin de obtener un buen resultado:

¿Que necesitas para Cocinar Habas?

  • Dados de Queso o Jamón (opcional).
  • 100 gramos de Habas peladas.
  • Un poco de Tomillo en Polvo.
  • Algo de sal.
  • Una pizca de Romero en polvo.

Si dispones de todos los ingredientes, deberás seguir las siguientes instrucciones para cocinar las habas fritas.

Instrucciones para Cocinar Habas

  1. Toma las habas peladas y lávalas bien. Tras limpiar las habas debes soltarlas sobre una sartén que tenga un poco de aceite caliente. Debes dejar que las habas se vayan dorando poco a poco y asegúrate que el fogón de la cocina esté a fuego lento, para evitar que las habas se te quemen y tener mayor control sobre la cocina.
  2. Luego de freírlas y que están recién sacadas del sartén esparce sobre ellas cada uno de los ingredientes salvo los dados de queso o jamón. Es decir agregar la sal, la pimienta, el tomillo en polvo y el romero en polvo. Todo esto es con el fin de darle un mejor sabor y que adquieran un poco de picante.
  3. Al servirlas las acompañas de los dados de queso o de jamón (cualquier tipo de jamón, aunque el serrano es una excelente opción para estos casos).  Y disfrutar del snack con habas.

Esperamos que la información aportada en este artículo haya sido de tu utilidad y que se hayan aclarado tus dudas sobre como cocinar habas. Siempre es bueno variar en cuanto a métodos de cocina, ya que con algunos se consiguen resultados más deliciosos o bien resultan más fáciles y rápidos de preparar.

Si quieres seguir aprendiendo a cocinar nuevas recetas prueba leer este artículo sobre «Cómo hacer caipirinha en casa» en nuestra sección de recetas de doncomos.

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