Cómo cocinar espárragos

Cocinar espárragos es tarea simple, la forma más común de cocinarlo es hervirlos para comerlos en ensaladas, con un poquito de aceite y vinagre o mayonesa. De los espárragos sólo se comen las puntas porque la parte baja de  los tallos siempre resulta duras y son muy fibrosas. Cocinar espárragos lleva muy poco tiempo y es muy sencillo. Aquí te enseñaremos distintas formas de cocinar espárragos: hirviéndolos, cocinándolos en microondas y al horno. Luego de estas distintas posibilidades de cocción podrás consumirlos inmediatamente o utilizarlos en otras preparaciones más elaboradas.

Instrucciones para cocinar espárragos

  1. Compra espárragos frescos.
  2. Elige siempre los  que no estén rotos o doblados, deben de estar firmes y derechos.
  3. El color de los espárragos debe de ser verde intenso y las puntas deben de estar cerradas y del mismo color del esparrago.
  4. Para lavarlos debes desarmar el atado y separarlos.
  5. Córtales el final de los tallos que son las partes más duras.
  6. Lávalos con abundante agua y vuelve a armar el manojo atándolos con un hilo.
  7. Colócalos en una cacerola profunda con agua  y un poquito de sal con las puntas hacia arriba.
  8. Las puntas deben quedar fuera del agua.
  9. Como las puntas son muy tiernas  se cocinarán muy rápido solo con el vapor del agua que hierve.
  10. En 15 minutos estarán cocidos.
  11. Retíralos del fuego y sácalos de la olla con cuidado para que escurran y se enfríen.
  12. Debes desatarlos y moverlos con cuidado para que las puntas no se desarmen.
  13. Ahora puedes utilizarlos en diferentes preparaciones.
  14. Si quieres cocinarlos en microondas, repita la operación del lavado, córtales los tallos unos 5 centímetros y distribúyelos en una fuente redonda en forma radial, con las puntas hacia el centro. Agrega ¼ taza de agua para un atado de espárragos y cocina 7 minutos en potencia máxima.
  15. También puedes hornearlos: lávalos, sécalos sobre un paño con cuidado, distribúyelos en una fuente de horno sin encimarlos.
  16. Agrega aceite de oliva, queso parmesano, jugo de limón y se sazona con sal y pimienta y hornea unos diez minutos.

¿Que necesitas para cocinar espárragos?

  • Un atado de espárragos frescos
  • Cacerola profunda
  • Fuente de horno
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal, pimienta
  • Queso parmesano

Consejos para cocinar espárragos

  • Los espárragos aportan un delicado sabor al paladar, y además son ideales para la elaboración de muchos platos, pueden presentarse como entrada o guarnición de carne, arroz, pescados, pasta y otros vegetales. También pueden prepararse ricas salsas, ensaladas y sopas cremas.
  • Los espárragos verdes son un poco más delgados que los blancos, pero más sabrosos.
  • Se consiguen todo el año pero los meses de primavera podrás comprarlos frescos.
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