Cómo hacer tarta de merengue y limón
Contenido del Artículo
Si quieres aprender Cómo hacer tarta de merengue y limón continúa leyendo este artículo. Este es un postre de origen anglosajón y lemon meringue pie es su nombre original. Es un postre muy popular y tradicional en Estados Unidos y en el Reino Unido desde el siglo XIX y desconocido en algunos países, incluso hoy en día.
Es un postre que tiene una rica textura y es muy bonito, por lo cual es recomendable hacerlo en ocasiones especiales.
Este manjar tiene tres partes fundamentales, las cuales son: la tarta, la crema de limón y el merengue.
Es importante que el merengue no esté muy dulce para que haya un excelente contraste con la crema de limón; es un postre que busca que se mezclen de la manera más perfecta el dulce y el ácido.
¿Que necesitas para hacer tarta de merengue y limón?
Tarta o torta
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla (una barra)
- 100 gramos de azúcar glass o azúcar xxx
- Ralladura de un limón
- Un huevo
- 20 gramos de almendra molida (opcional)
- Molde para hornear
Crema de limón
- 500 ml de agua
- El jugo de 2 limones y su ralladura
- 2 huevos
- 50 gramos de fécula de maíz
- 80 gramos de azúcar
- 125 gramos de mantequilla
Merengue
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
Instrucciones para hacer tarta de merengue y limón
- Hacer la tarta: En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar glass, toma la batidora y ponla en la mínima potencia.
- Echa la almendra, la sal y el huevo y la ralladura de limón y mezcla bien todos los ingredientes, ve incorporando la harina lentamente, vuelve a batir.
- Toma papel auto adherente (film) y estíralo bien en la bandeja donde vayas a trabajar, vierte la masa encima y aplánala bien, mete al refrigerador por 2 horas.
- Toma un molde para hornear.
- Coge el papel para hornear y ponlo encima del molde, forrándolo y espolvorea encima un poco de harina; saca la masa de la nevera y ponla encima y fíjate que esté bien estirada, ten mucho cuidado de no dañarla.
- Coge un cuchillo y quita el sobrante.
- Ahora con un tenedor pincha la base, con el objetivo de que no se vaya a subir.
- Lleva al horno a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.
- Para hacer la crema de limón: calienta agua para hacer baño María.
- En un bol o recipiente mezcla los huevos con la fécula de maíz, el azúcar, y el zumo y la ralladura de los limones. Cuando estén bien incorporados los ingredientes, ponlos al baño María.
- Una vez listo y si deseas, cuela para quitar la ralladura de limón.
- Vacía la crema en un bol.
- Ahora en un bol más grande echa agua muy fría y mete el recipiente con la preparación para enfriar.
- Toma la mantequilla, córtala en trozos y añádela a la mezcla, toma la batidora y bate bien.
- Tapa con papel film y lleva la preparación a la nevera.
- Ahora haz el merengue: para esto lo único que tienes que hacer es tomar los huevos y separar las yemas de las claras, luego tomas las claras y las bates a punto de nieve, ve añadiendo de a poco el azúcar.
- Desmolda la tarta en un plato, luego toma la crema de limón y rellénala.
- Ahora distribuye todo el merengue por encima de toda la crema de limón; para que quede más bonita tu tarta, utiliza una manga pastelera o trata de formar los picos.
- Puedes utilizar un soplete para dorarla un poco.
- Lleva a la nevera hasta el momento de servir.
Consejos para hacer tarta de merengue y limón
Si no tienes soplete, puedes espolvorear un poco de azúcar glass y meter tu tarta al horno por 2 minutos, estando muy vigilante de que no se queme.
me gustaria aprender hacer postre con merengue. gracias